Édestekercs
Egy számítógépes játéksorozat, az Elder's Scrolls kimaradhatatlan szereplője. Szintén egy fiatal szakács receptje, amit újraértelmeztem a magyar bolti kínálat, ízlés, és a diétám szerint.
Nagyon édes, sokféle változatban készítettem el, tervezem versenyre is benevezni :)
A mérőedényünk fél literes.
Hozzávalók:
1,5 pohár liszt (1 pohár rizsliszt, fél pohár kukoricaliszt)
0,5 pohár cukor
1/3 pohár tej
1 tojás
2 kiskanál vanília-aroma
fél csomag sütőpor
csipet só
2 kiskanál fahéj
1/4 pohár margarin
Töltelék:
1/4 pohár margarin
1/4 pohár cukor
1 kiskanál fahéj
fél pohár szeletelt mandula
Máz:
1/4 pohár mascarpone
2 evőkanál tej
1,5 pohár porcukor
Elkészítés:
A recept elvileg két közepes méretű (fél literes) sütemény elkészítésére elég. Egyben nekem egy nagy kuglóf-formát töltött meg.
Kevert tészta, először a száraz, aztán a "nedves" hozzávalókat keverjük bele. Margarinozott-lisztezett formában, 150°C-on 30 percig sül (tűpróbáig).
Közben a töltelék hozzávalóit összepirítjuk, a máz hozzávalóit pedig elkeverjük.
Ha a tészta megsült, lefordítjuk, a közepébe egy kanállal mélyedést készítünk, nagyjából a kétharmadáig, ahová a tölteléket töltjük. Ezután a mázzal meglocsoljuk, hagyjuk megszilárdulni. Kb. egy óra múlva szépen szeletelhető.
Variációk:
Mivel nagyon szeretjük, gyakran készítem szilikonos muffin formában is. A tölteléknek szánt mandulát belekeverem a tésztába. Aszalt gyümölcsökkel is nagyon finom.
|